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近日，绵阳市涪城区药监局副局长何海成一行对东辰中学食堂省A级食堂创建工作进行检查验收，东辰中学膳食中心顺利通过2015年度四川省A级食堂验收，被评为四川省A级食堂。
东辰中学膳食中心结合《四川省教育厅关于在全省学校食堂推进“明厨亮灶”工程建设的通知(川教函〔2015〕318号)》文件精神，于2015年8月对学校食堂硬件进一步升级，采用“视频厨房”形式，在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使就餐者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。东辰学校对膳食中心所有操作间和餐厅、楼道、外围安装了监控摄像头和六组监视大屏幕，食堂全天24小时全程安全监管。膳食中心对食堂管理制度、管理标准等软件建设进行全面健全和完善，编制了2015年最新《员工手册》，对近两年的档案资料进行全面整理归档，使档案管理进一步规范。食堂管理紧抓 “安全、服务、质量”三条主线，每月确定主题活动，常规管理遵循食品从业管理运“五常法”（常整理、常整顿、常清洁、常清扫、常自律）的管理模式，加强员工培训,加强员工的职业习惯养成，规范操作，摆放有序，每日清理，食堂管理人员加强监督检查。
学校膳食中心通过实施“明厨亮灶”工程，将食品加工制作的关键部位和环节进行展示，让师生就餐者享有知悉其接受服务真实情况的权利，实现了东辰中学食堂阳光操作、透明化管理，提升了食堂后勤服务质量。 |
