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有的青少年不太重视吃早餐，还有的学生根本不吃早餐，说是要减肥，或是省下早餐钱去买别的东西。因此，上午在学校上课，刚过第二节课，肚子?“咕噜咕噜”乱叫起来。其实，一日三餐，早上这一餐非常重要，千万不能忽视。
首先，吃好早餐对学生的学习十分重要。一般学校上午上四节课，学习任务较重。而隔夜到清晨，胃中的食物已消耗光了，必需补充足够的热量和各种营养素才能满足上午的脑力和体力活动需要。若吃好早餐，则精力充沛、学习效率高，若不吃早餐，则会感到头昏乏力，注意力不集中，反应迟钝，记忆力下降，影响学习成绩，有时甚至会因血糖太低而晕倒。
早餐不吃好，还会影响到青少年的发育和健康。长期早餐热能缺乏，机体就会动用体内存积的糖原、脂肪，甚至分解体内的蛋白质来提供能量。这种自我消耗会影响到青春期发育，而且使机体抵抗力降低，容易得病。同时，胃肠粘膜由于经常处于饥饿状态，造成自我消化，往往会引起胃、十二脂肠溃疡病。
有的少女害怕长胖，不吃早饭，结果却事与愿违。因为早上不吃饭，到吃午饭时肚子特别饿，往往容易吃得过饱，而且这个时候，胃肠的吸收功能也很强。一般晚饭也吃得比较多，而傍晚时，血液中的胰岛素是一天中浓度最高的，胰岛素可使所吸收的糖转变成脂肪，造成体脂增多，反而更加肥胖。
早餐不仅要吃，而且要吃好。光吃大饼、油条不行、光吃牛奶鸡蛋也不行，科学合理的早餐应该是包括各类食物的平衡膳食。食物中既要有米、面等主要提供热能的食物，还要有提供优质蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋、豆浆、瘦肉等），另外，最好搭配一些蔬菜或水果。
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